|
|
Roti Kip Kerry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
2 eieren, 2 knoflook, 1 1/2 rode peper, 1 ui, 500 gr aardappels, 500 gr boontjes (of kouseband), olie, klein blikje tomatenpuree, 1 blokje kippenbouiloon, 2 el kerriepoeder, 500 gr kipfilet, wat kipkruiden, 3 rotivellen (toko), 1/2 el djinten en enkele scheutjes water
Voorbereiding:
Kook de eieren in kokend water in 10 minuten hard . Hak de knoflook fijn. Haal de pitjes uit de pepertjes en snijd deze fijn. Snij de ui in kleine stukjes. Schil de aardappels en snijd deze in vieren. Snijd de uiteinden van de boontjes er af en knak de boontjes doormidden.
Kuid de kip met de kipkruiden.
Bereidingswijze:
Doe olie in de hapjespan. Als deze begint te dampen braad je de kipstukken rondom aan. Haal vervolgens de kip er uit.
Voeg de knoflook samen met peper, ui tomatenpuree, het bouiloonblokje, de djinten en de kerrie toe. Even rondom bakken. Voeg hierna de aardappels en de sperziebonen toe. Voeg een klein scheutje water toe. Doe een deksel op de pan en laat in 20 minuten zachtjes stoven.
Voeg de kip toe en stoof vervolgens wederom met een klein scheutje water (als het droog gekookt is) ongeveer 20 minuten.
Prik in de kip om te zien of deze helemaal gaar is en prik ook even in de aardappel en de boontjes.
Verwarm volgens aanwijzing op de verpakking de kant en klare rotivellen.
|
|
|